乳粉密度的检验方法是什么

乳粉密度的检验方法是什么呢？其实早在2005年，国际乳品联合会就向全球颁布了乳粉密度检验方法——IDF134-2005，这个方法虽然可靠而且重要，但中国乳品科研与加工领域没有几个人知道它的重要性，特别是包括行业主管和专职科研部门负责人也不了解其重要性，所以也就没有把这个标准的消化吸收放在应用的位置。
乳粉密度是由堆积密度和实密度两部分组成。而堆积密度一般用体积密度（又称为容积密度或松密度——bulk density）和表观密度（apparent density）来表示；而表观密度又根据开口孔分为体积密度（volume density）和视密度（apparent density）。
乳粉的堆积密度与水分含量、灰分含量、颗粒大小、颗粒内部孔隙的体积、颗粒间空隙的体积和乳蛋白质的变性程度有关。以乳清粉为例，如果堆积密度小而实密度大，则表示水分、灰分乳蛋白质变性等三个指标中的某个指标或几个指标都高（只有颗粒内部孔隙可能小），而颗粒度、颗粒间空隙等两个指标小，这样的奶粉质量肯定不高。相反如果堆积密度大而实密度小，这样的奶粉溶解度等物理指标肯定好。
现在的婴儿奶粉质量与婴儿消化性的关系已经引起了有关学者的关注。消化性的好坏不仅与婴儿本身的体质有关，而且还与乳清蛋白/酪蛋白之比、乳清蛋白变性程度和喂营养方式有关。假设我们能在进口乳清粉的质量判别上增加一道密度指标（堆积密度和实密度），就能在有限的监督职权内，为孩子的健康增加一道安全锁。